La tenuta ha un affaccio panoramico su due laghi appunto (Ripasottile e Lungo), che si possono ammirare dalla luminosa veranda, mentre gli interni, ricavati da una vecchia stalla e composti da più sale, conservano il tetto originale con travi a vista, mobili d’epoca e un camino crepitante. Lo chef Enrico Pezzotti, [...]
E’ uno di quei posti che non ti sbagli... quando lo consigli ad un amico o parente (magari particolarmente “difficili”), sei sicuro che verrai prontamente ringraziato. E pazienza se non è proprio economico, come recita un vecchio adagio: chi più spende meglio... eccetera. La proposta gastronomica, in virtù della tradizione consolidata [...]
Non solo pizze cotte a legna, preparate con impasto a lunga lievitazione e condite nei modi più svariati, ma anche una proposta gastronomica genuina e gustosa che comprende ad esempio gli sfiziosi fiocchetti (bocconcini di pasta di pizza fritti) con salumi e formaggi locali, il piattone calabrese (olive, melanzane, pomodori secchi [...]
In pieno centro storico di Viterbo, un locale a conduzione familiare, rustico ma molto accogliente, che fa propria la tradizione del territorio, riproponendo in modo fedele un ricettario fatto di sapori semplici e genuini, zuppe, paste tirate a mano e carni alla brace. Per cominciare bruschetta al lardo di Colonnata, prosciutto [...]
Vale la pena spingersi fino alle porte di Supino per scoprire, assorta nell’ombra di una chiesa settecentesca, questa ex locanda trasformata da Americo e Silvina in un ristorante di ricerca, in cui la tradizione del territorio viene rinnovata all’insegna della levità, pur mantenendo fede alla legge del sapore: carpaccio di cervo [...]
Sergio Amaral Fernandez, in arte Jefe (chef), ha le idee molto chiare in cucina: propone infatti piatti semplici, ma dal gusto ricercato, in un ambiente informale, da trattoria, che metta completamente a proprio agio l’ospite senza “stordirlo” con giochi ad effetto. Stessa cosa per quanto riguarda il menù, all’insegna della “concretezza [...]
A Campagnano tutti conoscono Righetto, ristorante storico del centro di origine medievale, rinomato per la sua lunga tradizione e l’inossidabile cucina di matrice contadina, povera ma ricca di sapore. Il menù, curato da Antonella Narcisi, è un inno a questo ricettario “sano e ruspante” servito in un ambiente tipico che trabocca [...]
La “bettola” degli inizi (era il lontano 1941) ha nel frattempo lasciato il posto ad un ristorante curato in ogni dettaglio dove la tradizione del territorio, fatta di piatti semplici e saporosi, regna sovrana. Le specialità imperdibili: crostini con lardo di montagna, ravioli al Poggio (nocciole, parmigiano,pepe nero, acciughe), siciliani (bucatini) [...]
Che ci risulti si tratta dell’unico ristorante turco a Roma, ed è un peccato perché la cucina di Istambul e dintorni meriterebbe a nostro avviso maggiore spazio in città. Le preparazioni tradizionali, a cura del’ex chef dell’ambasciata turca nella Capitale, sono ben eseguite e curate nella presentazione: involtini di melanzane, crema [...]
Specialità imperdibile della cucina peruviana, per la quale molti clienti vengono apposta, è il ceviche, pesce fresco macerato in limone e peperoncino, quindi ricoperto da cipolla. Altri piatti, meno famosi, meritano allo stesso modo l'assaggio: arroz con mariscos (riso con frutti di mare), jalea (frittura di mare con yuca), seco de [...]
