Il nome non lascia dubbi sul leit motif della cucina, che porta a tavola tutta la fragranza del pesce appena pescato, come dimostra lo show del banco all'ingresso, dove le più svariate prede marine compongono una vera e propria "natura viva". Secondo la filosofia mediterranea, preparazioni essenziali per rendere il gusto [...]

Il locale di Carmine Racioppi è fresco e curato, e si richiama con le sue tinte azzurre, le conchiglie alle pareti e la cucina a vista al tema del mare, filo conduttore del menù. Il pesce (arrivi giornalieri) è lavorato il meno possibile in modo da renderne il sapore più esatto [...]

In tempi non sospetti, quando cioè la cucina di pesce, dati i costi, era solo appannaggio dei pranzi domenicali in famiglia o delle cene d'elite, Franco aveva pensato ad una formula low cost che saziasse gli appetiti degli ittiofagi senza costringerli ad accendere un mutuo. Il menù è fisso e si [...]

Il ristorante di Stefano Chinappi ha di recente traslocato nei dintorni di Piazza Fiume in un locale trasformato in ritrovo goloso elegante ed accogliente dal look total white. La sua cucina di mare resta comunque la stessa, quella che, per intenderci, i gourmet hanno avuto modo di apprezzare tante volte nelle [...]

Nei pressi del teatro Brancaccio, un'accogliente trattoria dall'atmosfera conviviale che propone ricette tradizionali romane (prime fra tutte le imperdibili lumache, per le quali molti avventori prenotano apposta) arricchite da specialità di mare e piatti classici rivisitati. Il menù è ricco e sfizioso: antipasto all'italiana, sapori di latte (assaggi di bufala campana), [...]

La grande tradizione romana resiste strenuamente agli attacchi della modernità nell'unico avamposto goloso dell'isola Tiberina, la Sora Lella (mitica ostessa sorella di Aldo Fabrizi), oggi guidata dalla famiglia Trabalza. Il menù sinceramente romano contempla anche proposte di gusto più mediterraneo, specialmente a base di pesce. Avremo così accanto ai classici come [...]

Dedicato a chi in cucina non ama i sussulti, ma preferisce affidarsi alla concretezza e solidità della tradizione, genuina e autenticamente romana, con qualche concessione al pesce. Tra gli antipasti la specialità imperdibile  è il cartoccio di verdure al vapore, in tema di paste da non mancare gli eterni classici come [...]

In pieno quartiere Monti, da circa 35 anni La Carbonara (l'insegna prende spunto dalla moglie del carbonaro che un tempo aveva bottega proprio di fronte al ristorante) offre la cucina romana verace. Arredi da tipica osteria con i muri tappezzati dai commenti dei clienti e atmosfera conviviale. Tutto richiama alla tradizione [...]

A dispetto delle apparenze, non è la solita trattoria acchiappaturisti, ma il posto giusto dove fermarsi per gustare una cucina tradizionale di solido impianto, con ampia scelta di piatti di carne e di pesce, tutti ben realizzati con prodotti freschi e di qualità. Sapori semplici e puliti, in una parola "di [...]

Uno spicchio di Toscana nei pressi di Porta Pia, in un ristorante pulito ed accogliente dove Sandro e Clelia perpetuano la tradizione regionale portando a tavola tutto il meglio del campionario goloso: crostini con fegatini, affettati di cinghiale e di cinta senese, lardo di Colonnata, finocchiona, ribollita, pappa al pomodoro, cannelloni [...]