La natura ci offre un vastissimo repertorio di piante ed erbe selvatiche commestibili che sono un vero e proprio orto a nostra disposizione, con una gamma di sapori e odori di una varietà insospettata. L’utilizzo delle erbe spontanee è una pratica antichissima risalente ai tempi degli egizi ed è arrivata sino [...]
Gli indizi rivelatori per capire se una trattoria o pizzeria è veramente "ruspante" o "ignorante" (nel romanissimo senso positivo della parola, traduci verace in napoletano o genuino in italiano) sono molteplici. Ciascuno ha i suoi e non li confida a nessuno. Dopo anni di ricerche provo ad elencarne i più importanti. [...]
La moda di mangiare cibo etnico in Italia è venuta intorno alla fine degli anni ‘70, quando timidamente a Milano, Firenze e Roma aprivano i primi ristoranti cinesi. Ma in realtà la Cina, da noi, non si è mai seduta veramente a tavola perché fin dall’inizio il sapore dei suoi piatti [...]
I dintorni di Roma: fra arte, natura e gastronomia Il Lazio, ingiustamente considerato per lungo tempo la "Regione di Roma" - secondo un preconcetto che paga un'eccessiva sudditanza nei confronti della capitale - dimostra al contrario di potersi raccontare anche senza l'invadente presenza della Città Eterna, grazie ad un patrimonio turistico [...]
Ada 2000 "La Sciacquetta" - Antica trattoria situata vicino la stazione di Fossanova (Priverno) dove fanno certe mozzarelle di bufala ... Appena ti siedi te le portano subito al tavolo e sono grandi come meloni. A seguire carne alla brace con arrosticini, salcicce, spuntature. Carta dei vini migliorabile. Ambiente rustico, in [...]
Proprio così, come canta la canzone... La Paranza non è solo una danza che ebbe origine nell'isola di Ponza e che si balla nella latitanza, ma una pescheria deluxe di Largo Boccea, che con lo slogan "La qualità al vostro servizio" sbaraglia ogni concorrenza (e sul serio, non per fare la [...]
“Un giorno, bevendo vino, ho pianto. Era l’inverno del 1999, con due amici sedevo in un bistrot di Parigi. Non ero malinconico, né particolarmente emozionato. Chiacchieravamo di vino e di vita, fra i grandi scaffali di legno scuro che facevano da pareti del minuscolo locale, e provavamo a difenderci dallo spiffero [...]
Se, presi dalla curiosità di vedere come si cimenti con la nobile arte della cucina, acquisterete “La mia cucina” il ricettario del grande attore francese Gérard Depardieu che l’ottimo editore Guido Tommasi ha recentemente tradotto e pubblicato, non aspettatevi di trovare le banalità e le sciocchezze che personaggi celebri del mondo [...]
L'arte è di casa nei ristoranti romani dove sempre più di frequente, sull'onda di una moda proveniente come al solito dagli States, i talenti emergenti, ma anche quelli già affermati, hanno la possibilità di esporre le loro opere al pubblico ed eventualmente proporne la vendita. Il locale si trasforma così in [...]
Per molti l’iniziazione al mondo del vino è avvenuta con un Dolcetto, un Lambrusco, un Bardolino, un Valpolicella, un Cerasuolo di Vittoria o una Bonarda. Vini schietti, facili al palato e gradevoli con primi piatti e secondi leggeri, da assaporare giovani per cogliere appieno tutti i profumi e i colori della [...]