Questo accogliente ristorante Testaccino porta avanti la tradizione culinaria del quartiere con un menù dedicato alle frattaglie. L'autentica cucina romana segue molti filoni, ma sicuramente il più famoso è quello della tradizione gastronomica del mattatoio, il quinto quarto, ovvero la parte “indesiderata” dell'animale. Questa tradizione è stata inventata molto tempo fa [...]
Si presenta in una nuova location una delle mete estive più gettonate della Capitale, frutto della mente geniale del re delle notti romane Giancarlino coadiuvato dai suoi tre soci. L’Hotel Butterfly, mantiene la sua caratteristica di giardino orientale e si sposta di poche centinaia di metri dalla vecchia sede. Quest’anno l’allestimento [...]
Prende il nome dal quartiere, Pietralata, questa singolare ed interessante pizzeria che si prefigge lo scopo di essere un luogo dall’essenza popolare ma assolutamente ricercato, fulcro di aggregazione in zona Roma Est e comunque non molto lontano dal centro. Tre giovani e talentuosi professionisti, Federico direttore di sale e sommelier, Daniele [...]
Una nuovissima apertura nell'elegante quartiere Prati, nuova per l'insegna ma non per l'indiscussa fama di coloro che l'hanno voluta. Vitti Il Ristorante by Christian Spalvieri è figlio di Vitti in Lucina e di Taki, due nomi che hanno fatto la differenza, per motivi diversi, nella ristorazione romana. Onorio Vitti al timone [...]
In occasione di una serata, all’insegna dell’abbinamento tartufo bianco Savini e Brunello, presso l’Hotel Chapter di Roma, ho avuto la fortuna di sedere al tavolo con la proprietaria dell’azienda vinicola Le Potazzine, la simpaticissima signora Gigliola Giannetti. La scoperta di questa piccola realtà vinicola di Montalcino è iniziata dalla curiosità [...]
La famosa cassata di Oplontis Accade di andare al ristorante o di cucinare a casa una ricetta e scoprire che la lezione di Apicio e degli impenitenti ghiottoni dell'Antica Roma sia ancora sorprendentemente viva ed attuale. Basta prendere qualche piatto a caso dal menu d'ordinanza come ad esempio l'abbacchio [...]
Conteso all'Urbe dalla città che gli conferisce il proprio nome, figlio della pastorizia secondo alcuni o dei sobborghi romani per altri ancora, è il piatto-simbolo della gastronomia laziale, il più amato ma anche il più discusso: amatriciana o matriciana, la dicitura corretta poco importa, quella che conta è l'esecuzione perfetta di [...]
La scelta del nome di un'attività è cruciale per il successo dell'impresa, quindi non ci stupiamo se talvolta gli sforzi di fantasia, pur di trovare un'idea originale, sconfinano nel territorio del grottesco o del cattivo gusto. In effetti basta farsi un giro per la città per scoprire alcune insegne dalla comicità, [...]
Piatto tipico della Costiera Amalfitana, in particolare di Cetara, sono gli spaghetti con la colatura di alici. Nella località campana, rinomata per la pesca del tonno rosso e delle alici, queste sono conservate secondo antichissime tradizioni. Diretta discendente del garum degli antichi romani, la colatura è quel particolare liquido ricavato dalle [...]
Eccellenza dell’isola di Ponza, pluripremiato dalla guida Michelin con la stella, riapre i battenti, per la gioia gustativa di chi avrà la fortuna di sbarcare su questa magica isola pontina, L’Acqua Pazza di Gino Pesce e Patrizia Rocca. Appena si arriva al porto è impossibile non notare le cinque meravigliose terrazze [...]
