Il Quinto Quarto da Oio a Testaccio
Questo accogliente ristorante Testaccino porta avanti la tradizione culinaria del quartiere con un menù dedicato alle frattaglie. L'autentica cucina romana segue molti filoni, ma sicuramente il più famoso è quello della tradizione gastronomica del mattatoio, il quinto quarto, ovvero la parte “indesiderata” dell'animale. Questa tradizione è stata inventata molto tempo fa [...]