Conteso all'Urbe dalla città che gli conferisce il proprio nome, figlio della pastorizia secondo alcuni o dei sobborghi romani per altri ancora, è il piatto-simbolo della gastronomia laziale, il più amato ma anche il più discusso: amatriciana o matriciana, la dicitura corretta poco importa, quella che conta è l'esecuzione perfetta di [...]
Piatto tipico della Costiera Amalfitana, in particolare di Cetara, sono gli spaghetti con la colatura di alici. Nella località campana, rinomata per la pesca del tonno rosso e delle alici, queste sono conservate secondo antichissime tradizioni. Diretta discendente del garum degli antichi romani, la colatura è quel particolare liquido ricavato dalle [...]
ll nuovissimo Cecilia si trova nel cuore di Trastevere. La sua cucina, strettamente legata alla stagionalità degli ingredienti, riflette l’entusiasmo dei giovani chef che propongono una rivisitazione moderna dei piatti tradizionali italiani e romani. Solo per fare qualche goloso esempio: profiteroles di baccalà, “spaghetti” di capesante in brodo di porcini e [...]
Zelda è la bisnonna della madre di Giorgia, la padrona di casa, che ha tramandato fino ai giorni nostri la passione artigianale per la pasta all'uovo, tirata a mano come una volta, con la creazione di un laboratorio di pasta fresca. Da qui l'idea di aprire un ristorante dedicato ai piatti [...]
Gli appassionati alla ricerca della vera cucina romana, in particolare delle paste tradizionali, trovano Berzitello, un ristorante dall'atmosfera familiare, animato dalla cordiale ospitalità del padrone di casa Adriano, sempre molto attento nel far sentire i clienti come a casa propria. Ambiente caloroso, da tipica osteria romana d'altri tempi e, nel piatto, [...]
Semplice ed accogliente bar/bistrot nel cuore di Trastevere, Da Nina propone una gustosa cucina tradizionale siciliana con tutti gli immancabili piatti classici del repertorio isolano. Il pasto ideale prevede un assaggio degli ottimi antipasti tra cui le squisitezze della rosticceria siciliana come le arancine di riso (al pistacchio, alla parmigiana, al [...]
Saranno 69 le cantine, oltre 170 le vecchie annate, oltre 250 i vini in degustazione presenti alla X edizione di Life of Wine che si terrà domenica 10 ottobre a Roma all'Hotel Villa Pamphili. Da un'idea di Studio Umami e Roberta Perna Comunicazione Enogastronomica, agenzie di Firenze specializzate in comunicazione e organizzazione di manifestazioni [...]
Esattamente tra il Rione Ponte e quello di Parione trovate questa trattoria/pizzeria dove gli stranieri ma anche i tanti italiani (ottimo segno) fanno la fila per gustare una robusta cucina di casa, rigorosamente espressa, in cui la regina è la pasta fatta in casa. Tonnarelli, fettuccine e altre paste all’uovo lavorate [...]
La suggestiva location del Nautilus 4112 – costola pop dell’esclusivo Il Tino di Lele Usai (1 stella Michelin) – si affaccia sulle rive del Tevere creando un ambiente davvero unico (in particolare nel giardino che si specchia nel fiume) per una colazione di lavoro, un pranzo all’aperto o una cena a lume di candela. Le creazioni di mare del [...]
Clorofilla è un nuovissimo ristorante cocktail bar che propone una cucina sfiziosa e ricca di idee da gustare in pieno relax in un’incantevole cornice naturale, a pochi passi da Campo de’ Fiori. Un’autentica full immersion nel verde, tra fiori e piante che, insieme alle luci soffuse e alla musica dal vivo, [...]
